以品牌之光
，照强国之路
。日前
，由中央广播电视总台沉磅打造的开年大作《品牌强国之路》系列纪录片
，登陆央视财经频路（CCTV-2）
，探寻中国优良品牌的成长之路
。纪录片第七集《大国司厨u乐国际官网——改革国人餐桌的领航者》
，具体向公家讲述了u乐国际官网嘉里u乐国际官网若何对峙用产品、技术、科研和品牌创新
，引领中国粮油加工持续转型升级
。

民以食为天
。一粒米
，参加着亿万国人的一日三餐
，也因技术创新
，焕发出全新的性命力
，成就着品牌力量和中国粮油行业的崛起
。本期
，就让我们用“一粒米”探寻u乐国际官网嘉里u乐国际官网是若何以技术创新为抓手
，助力共建品牌强国
，共筑美好生涯
。

六步锁鲜
，一粒米也有“硬科技”

水稻是五谷之一
，米饭也是国人餐桌受骗之无愧的主角
。近年来
，随着消费升级和人们饮食结构的变动
，市场对“一碗米饭”的需要在悄然产生扭转
。

“水稻刚割下来的时辰
，新鲜度、含水都很好
，所以各人吃新米感触都很好吃”
，对于u乐国际官网嘉里食品营销有限公司董事长兼总经理陈波来说
，常到市场看、听、聊
，是他多年工作养成的习惯
，也是他能实时摸明显市场动向
，发现新趋向的法门
。

吃米要也要吃“鲜”
，这对大米的出产提出了新的要求
。凭借多年来在大米行业多年的深耕发展及对“鲜米”品质的执着钻营
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网创新推出了“六步鲜米精控技术”创新系统
，在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节
，使用技术和工艺
，从全产业链来确保大米新鲜和食用品质
。

大米的加工从收割起头
，收割、鲜割
，一字之别
，差之千里
，因而“鲜割”是六步鲜米精控技术的沉要一环
。在稻谷成熟度达到90%左右的时辰进行当令收割
，不仅能够预防稻谷的水分和营养物质被呼吸作用亏损殆尽
，还能够削减收割时稻谷天然脱落带来的田间损失
。

为了从源头守护每一粒稻谷的鲜活
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网米业事业部总监王巍与同事们时时走进田间地头
，向田舍通报六步鲜米精控技术的优势
，扭转他们从前凭经验收割的习惯
。

“田舍有自己的经验
，民间也有收割方面的谚语
，有的是说九黄十熟
，有的是说七成割十成熟
，十成熟一半丢”
。令王巍感应高慢的是
，选取六步鲜米精控技术
，不仅使得消费者可能享受到越发优质的鲜米产品
，同时也能削减7%左右的田间损失
，守护粮食安全
。以北方一作区水稻产量估算
，若是普遍选取“鲜割”模式
，可能削减约329万吨损失
，相当于吉林省年产量的一半
。

为了实现“精控”
，六步鲜米精控技术将水稻图像色差鉴别技术、低温碾米、稻谷种类纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等钻研内容利用于六个关键环节
，从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质
，做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质
。

在稻谷“鲜割”之后
，经低温循环烘干得到了“鲜谷”
，贮存环节当选取低温带壳贮存的“鲜存”方式
，能够更好地维持稻谷的鲜活
。而后
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网通过钻研精准碾米加工技术
，使稻谷“鲜碾”脱壳
，再通过低温加工
，凉米轻抛适度碾压
，很大水平地保留表层营养物
。现碾鲜米即碾即装
，第一功夫密封避光低氧“鲜装”
，锁住大米营养美味
。最后针对分歧大米种类个性以及分歧的蒸煮用具和场景
，用科学蒸煮技术“鲜食”
，开释大米新鲜活力
。

一碗鲜米体现着u乐国际官网嘉里u乐国际官网壮大的研发实力和国民餐桌的变迁
。“粮油行业是传统行业
，各人普遍以为不存在太大的创新
，现实上在这中央有很大的科技提升和科技创新的机遇”
。 从满足温鼓到营养健全的饮食
，陈波以为
，正是由于有创新的动力和气势
，能力让u乐国际官网嘉里u乐国际官网的品牌力量和粮油行业共同成长
，相互成就
。

水稻循环
，“一粒米”链出稻香大产业

创新
，既在创也在“新”
，即扭转资源的产出
，赋予资源一种新的能力
，使其可能创造价值
。六步鲜米精控技术仅是u乐国际官网嘉里u乐国际官网水稻加工出产创新实际的一隅
。

我国有着全世界约三分之一的稻米产量
，但从前的粗放产业模式只为获取大米
，加工过程中产生的稻壳、米糠无法有效利用又难以处置
，容易带来环境传染
。通过十几年出产结合研发的索求
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网成立起水稻循环经济模式
，将“一粒米”用到极致
，米糠炼油
，稻壳做燃料
，稻壳灰还能造轮胎
。

大米加工的副产品米糠中含有约14%至24%的植物油脂
，是优良的食用油原料
。“米糠若是不在8到10幼时之内急剧地进行灭酶不变动
，就会氧化薅败”
，对于u乐国际官网嘉里u乐国际官网研发总监姜元荣来说
，米糠的不变处置
，是摆在她和团队刻下的第一项难题
。

用了近十年的功夫
，姜元荣和团队攻克了一项项技术难题
，研发出酶法脱胶等50多项技术专利
，实现了稻米油精辟的技术突破
，不仅能够把米糠里特殊含有的维生素E、植物甾醇、谷维素等保留
，还能够去除不好的器材
，使得老苍生可能吃到的营养的、健全的、安全的稻米油
。

“稻米油的变废为宝、深度加工
，把原来一个齐满是零的市场
，全数再创造出来”
，陈波以为作为水稻加工的副产品
，稻米油的研发十吩祯合国度提出的“要把饭碗端在自己的手上”的要求
。

稻米油精辟技术的突破
，为水稻循环经济模式添补了沉要的一环
，也为中国油料进口减轻不少压力
。经测算
，若是全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油
，可出产约230万吨稻米油
，约为全国幼包装油供给量的5%
，相当于为国度节俭1.1亿亩大豆耕地
，能对中国油脂的自给提供有力的支持
。

“依照水稻循环经济模式
，品牌大米只是我们其中的一个产品
，而所谓的副产品可能将来成为重要的产品和盈利支柱
，我们以为这应该是一个利国利民、可复造可推广的模式”
，王巍说
。

结语

作为水稻循环经济产业链上新添的成就
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网稻谷“六步鲜米精控技术”创新系统开发及产业化
，荣膺2022年中国粮油学会“科学技术奖”特等奖的荣誉奖项
，意思非凡
。而水稻的精湛加工
，则把原来一个齐满是零的市场再创造出来
，通过技术、产品和模式创新
，“藏粮于技”守护国度粮食安全
，体现大国粮油企业的担任
。

从1991年的第一瓶幼包装食用油面世至今
，u乐国际官网嘉里u乐国际官网萦绕亿万人的餐桌深耕三十余年
，用每一粒米、每一滴油改革国人餐桌
，引领中国品牌发展
。下一期
，我们将用“一滴油”的故事讲述品牌背后的创新与刷新
，敬请等待
。